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[자연과학] 일반화학실험 - 비누 만들기 실험

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작성일17-11-24 02:22

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나) 나무젓가락 끝에 묻혀서 들어 올리면 끈기가 있다.
6) 향료나 염료를 첨가하고,






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실험결과/화학

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설명

[자연과학] 일반화학실험 - 비누 만들기 실험
[자연과학] 일반화학실험 - 비누 만들기 실험

다. 이와는 달리 메탄의 경우에는 탄소 원자를 중심으로 4개의 수소 원자가 구형 대칭에 가깝게 위치하기 때문에 전자의 분포도 구형에 가깝게 대칭적인 비극성 분자이다.
비누는 동물성 지방이나 식물성 기름을 수산화나트륨과 반응하여 생긴 지방산의 알칼리염이다. 따라서 물 분자는 산소 원자 부근은 약간의 음전하를 나타내고 수소 원자 부근은 약간의 양전하를 나타내는 극성 분자이다.
다) 투명하고 균일한 풀모양의 용액이 된다된다.
바) 소량의 알코올을 넣으면 완전히 녹는다.
가) 손끝으로 문지르면 미끈미끈하면서 엷은 비늘 모양이 된다된다.
이때 만들어진 지방산의 염이 비누이다. 용액이 불투명하게 되어야 한다.
라) 손에 묻힐 때 기름기나 물방울이 느껴지지 않는다. 가열하는 동안 비커의 용액을 잘 저어주어야 한다.
용액 중에서 만들어진 비누를 분리하기 위해서는 염화나트륨과 같은 전해질을 용액에 넣어준다.
4) 다음과 같은 방법으로 비누화 반응이 완결되었는가를 확인한다.

3. 실험 기구 및 시약

A. 실험 기구
비커 100ml
눈금 실린더
시험관
가열판
젓게

B.시약
유지(fats)
올리브유
1 도데칸올
포화 NaOH
6M NaOH
진한 황산
소금
에탄올
페놀프탈레인

4. 실험 방법
비누 만들기
1) 유지 20g과 올리브유 2g을 비커에 넣고 나무젓가락으로 저어주면서 35℃까지 가열한다. 이런 현상을 염석 효율라고 한다.
3) 다시 포화 NaOH 2ml를 넣어주고 용액이 투명하게 될 때까지 약 20분 동안 저어주면서 가열한다.
2) 포화 NaOH용액 6ml를 넣고 일정한 온도를 유지하도록 계속 가열한다.
비누를 만들 때는 수산화나트륨이나 지방이 남아있지 않도록 하는 것이 좋다. 따라서 일반적으로 포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 상온에서 고체의 지방이 되고, 불포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 액체의 기름인 경우가 많다. 양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 위치에 따라서 전자의 분포가 분자의 한쪽으로 치우쳐 있는 경우가 있다.
지방이나 기름을 형성하는 지방산으로는 스테아르산이나 팔미트산과 같이 10개 이상의 탄소가 단일결합으로 연결된 포화 지방산과 올레산이나 리놀산과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산 등이 있다.
이 실험에서는 동물성(또는 식물성)지방을 이용해서 비누를 만들고, 비누의 대체 물질로 널리 사용되고 있는 합성 세제를 합성해본다.
5) 비누화 반응이 끝난 용액에 포화 NaCl용액 3ml를 여러 번에 나누어 넣고 그때마다 5~6분씩 가열한다. 지방에 들어있는 알킬기가 길수록 비누화 값이 작아진다. 비누 만들기

1. 실험 목적
- 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다. 지방이나 기름은 글리세롤과 지방산의 반응에서 생기는 트라이 글리세라이드 종류의 에스터이다.
2. 理論(이론) 및 배경
액체 상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 特性(특성)은 분자의 극성이다. 비누 분자에서 긴 사슬 모양의 알킬기가 소수성을 나타내고 카복실기가 친수성을 나타내기 때문에 계면활…(drop) 성제로 작용하게 된다된다. 지방 1g을 비누화시키는데 필요한 수산화나트륨의 양을 비누화 값이라고 한다. 지방이나 기름을 센 염기와 반응시키면 카복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염과 함께 글리세롤이 생성된다된다. 물 분자의 경우에는 2개의 수소 원자가 중심에 있는 산소 원자의 양쪽에 104.5℃의 각도로 결합하고 있어서, 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소 원자 주위에 전자의 분포가 집중되어 있다. 일반적으로 포화 지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬 모양이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화 지방산의 알킬기는 구부러진 모양이다.
마) 용액 전체가 반투명하고 거품이 있는 상태이다. 전해질은 물속에서 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온보다 극성이 작은 비누 분자들은 서로 엉키게 된다된다.

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