[생명과학 ] 왜 효소는 안정화 시켜야 하나 2
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작성일 23-01-26 22:21
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내열성 효소의 구조는 특수한 구조를 가진 것이 아니며 보통의 효소와의 안정성의 에너...
왜 효소를 안정화 시켜야 하는가
효소의 분리 정제에 있어서 중요한 것은 목적으로 하는 효소를 가능한 한 고수율로 그리고 생체내에 존재하고 있는 그 상태로 꺼내는 것이다.
왜 효소를 안정화 시켜야 하는가 효소의 분리 정제에 있어서 중요한...
생명과학 왜 효소는 안정화 시켜야 하나 2
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세포외로 분비되는 효소는 일반적으로 안정하다.
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효소의 안정성에 대하여는 효소 단백질의 변성과 함께 실활과 활성부위의 變化(변화)에 의한 실활로 대별된다. 그러나 안정성만으로 보아 monomer 일 것과 -s-s-결합을 가질 것이 안정성의 필연성은 아니고 호연성 생물에서 얻은 효소 oligomer 효소로 -s-s- 결합을 가지지 않는 것이라도 중온 생물의 대응하는 효소보다도 상당히 안정하다. 이 의미로 정제는 먼저 목적으로 하는 효소를 안정화 시키는 조건이나 방법을 검토하여 두는 것이 중요하다. 대부분 monomer 효소이고 disulfide 결합에 의하여 가교구조를 가진 것이 많다.
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[생명과학 ] 왜 효소는 안정화 시켜야 하나 2
레포트 > 공학,기술계열
(1) 효소의 안정성
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다. 일반적으로 세포외로 분비되는 효소는 안정성이 높고 세포내 효소는 실활이 쉽다.)를 형성하면 가공시의 안정성을 증가시킬 수 있따
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효소의 안정성은 효소의 종류에 따라 큰 차이가 있고 유형화하기에는 어려움이 많다. 이와 같은 효소를 화학수식 등의 기공을 행하는 경우는 -SH기를 미리 처리하여 실활시켜 두고 다음에 환원하여 활성화 시키는 방법을 취하고 있따 Dehydro-genase의 경우는 NaOH와 환원형 기질을 가하여 abortive ternary complex(불념형 복합체, 두 기질효소反應으로 한쪽의 기질과 다른쪽의 생성물이 결합하여 삼중합체를 형성하는 경구, 反應은 진행되지 않고 反應이 저해된다. 후자는 광의의 저해이고 보기로서 활성부위에 활성 -SH기를 가진 효소는 정제 중에도 간혹 실활되기 쉬운 불안정한 효소이다. 이 때문에 추출 정제의 과정으로 효소의 변성, 수식과 실활은 가능한 한 피할 필요가 있따 효소는 생체계 외로 꺼내게 되면 環境(환경)의 變化(변화) 때문에 불안정한게 되는 수가 많다.
