[의학,약학]발효미생물학 - 종균 배양 및 콩 koji 제조
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작성일 23-09-16 19:51
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그렇기 때문에 종균을 직접 배양하여 대두에 접종시키고 koji를 직접 만들어보아 과정을 watch하고 장류 제조에 이용하고자 이 실험을 행하였다.
실험과제/생물의학
순서
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발효 미생물학 실험 보고서
- 종균 배양 및 콩 koji 제조 -
실험자
실험 날짜 :
실험 주제 : 종균 배양 및 콩 koji 제조
실험의 목적과 원리
- 실험의 목적
대두를 원료로 하는 콩 koji는 주로 전통 장류를 제조하는데 쓰인다.
[의학,약학]발효미생물학 - 종균 배양 및 콩 koji 제조
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다.
